Jump to content



Tervetuloa Puhdasruoka.fi -sivustolle! Täällä voit keskustella kaikenlaisista asioista liittyen ravintoon, terveyteen ja hyvinvointiin, tai sitten voit halutessasi puhua muistakin aiheista. :) Rekisteröitymällä pääset käyttämään kaikkia sivuston toimintoja. Rekisteröityminen on todella helppoa ja nopeaa. Voit myös rekisteröityä vielä helpommin Facebook- tai Twitter-tilisi kautta klikkaamalla sivun oikeassa yläreunassa olevia kuvakkeita.

Photo

Mausteet ja maustaminen

mausteet maustaminen

  • Please log in to reply
16 replies to this topic

#1 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 02 September 2013 - 17:57 PM

Tänne voi postailla erilaisia mausteita ja ohjeita ruoan maustamiseen.

 

Esimerkiksi tällaisilla kuutioilla saa makua kokkauksiin, ja haluttaessa löytyy myös versio ilman suolaa.

 

http://www.vogel.fi/...emitiiviste.php

 

herbamare_kasviliemikuutio_8x11g.png


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.

#2 cgs

cgs
  • Members
  • 611 posts

Posted 02 September 2013 - 20:34 PM

liemen voisi kyllä itsekin tehdä, jos viitseisi. Nuo liemikuutiot ovat hätäapu, joissa on paljon eroja. Olen silloin tällöin käyttänyt Kallon vähäsuolaisia kuutioita: http://www.amazon.co...s/dp/B0069RVWGE

laitan monesti keitoksiini tuollaisen scotch bonnet -pippurin: http://en.wikipedia....bonnet_(pepper)
  • Blueteam likes this

#3 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 02 September 2013 - 21:14 PM

Milläs sitä umami-makua(eli glutamaattia) saa mahd. paljon, jos ei ole hiivauutetta/natriumglutamaattia käytössä? :)

 

Tästähän taisi olla jo juttuakin aiemmin.

 

Umami


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.

#4 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 02 September 2013 - 21:27 PM


Umami

 

Tuollahan näitä oli lueteltu:

 

"Many foods that may be consumed daily are rich in umami. Naturally occurring glutamate can be found in meats and vegetables, whereas inosinate comes primarily from meats and guanylate from vegetables. Thus, umami taste is common to foods that contain high levels of L-glutamate, IMP and GMP, most notably in fish, shellfish, cured meats, mushrooms, vegetables (e.g., ripe tomatoes, Chinese cabbage, spinach, celery, etc.) or green tea, and fermented and aged products (e.g., cheeses, shrimp pastes, soy sauce, etc.).[25]"


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.

#5 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 29 January 2014 - 17:39 PM

Jos käyttää suolattomia/vähäsuolaisia liemikuutioita vain glutamaatin takia, niin Hakaniemen hallin vieressä olevista itämaisista kaupoista saa muuten puhdasta Ajinomoton natriumglutamaattia. Natriumia on noin 3,5 kertaa vähemmän kuin tavallisessa natriumkloridi-suolassa. Suomalaisissa kaupoissa on vain aromisuolaa, mikä on natriumglutamaatin ja suolan seos.


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.

#6 Juicy fruit

Juicy fruit
  • Members
  • 101 posts

Posted 11 May 2015 - 11:58 AM

No tietty tämä :D :

herbamare-original-500.png

Tykkään kyllä maustaa lähinnä suolalla (ripottelemalla valmiin ruuan päälle)ja joskus pippurilla tai tuoreilla yrteillä, chilillä, inkiväärillä yms. Sitten on tietty juustokumina ja erinlaiset currymixit...niin ja soijakastike mitä jotkut ruuat vaan vaatii maistuakseen miltä pitää.



#7 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 11 May 2015 - 12:04 PM

Soijakastikkeessa on paljon glutamaattia mutta myös suolaa. Glutamaatti on tärkeä kyllä maun kannalta. :)


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.

#8 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 11 May 2015 - 12:08 PM

Tuossa suolassa on 70% vähemmän natriumia. Itse tuota käyttänyt sen vähän, mitä suolaa lisännyt.

 

http://www.jozo.fi/t...mia-450g-fi-fi/

SetWidth215-Mineraalisuolajodioitu2.jpg


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.

#9 Juicy fruit

Juicy fruit
  • Members
  • 101 posts

Posted 11 May 2015 - 12:18 PM

Onhan niitä vähän vähempi suolaisiakin kastikkeita, vaikka suolaisiahan nekin ovat. Soijakastike tuskin on mikään vuoden terveystuote, mutta sushi ilman sitä ei kyllä ole mistään kotoisin.

 

Kotiruokaan käytän tavallista puhdistamatonta merisuolaa.



#10 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 11 May 2015 - 12:19 PM

Tämä myös hyvä:

 

herbamare-vahasuolainen.jpg


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.

#11 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 11 May 2015 - 12:21 PM

Kotiruokaan käytän tavallista puhdistamatonta merisuolaa.

 

Itse lisäilen pieniä nokareita liemikuutiosta moniin ruokiin. :)


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.

#12 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 26 October 2015 - 23:49 PM

1202.jpg


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.

#13 Juicy fruit

Juicy fruit
  • Members
  • 101 posts

Posted 29 October 2015 - 09:39 AM

Sriracha on kyllä sellaista kuraa että sitä kun laittaa, niin saa kaikki ruuat maistumaan tismalleen samalta.
Suolaista, sokerista ja pistävän etikkaista ja joo, on tulinenkin olevinaan. Ei jatkoon.
  • Blueteam likes this

#14 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 29 October 2015 - 10:27 AM

Tykkään tuosta etikkaisuudesta. :) Ei ole erityisen tulinen. Suolaa on melko maltillisesti.


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.

#15 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 23 November 2015 - 20:19 PM

Natriumglutamaatti, turhaan parjattu mauste.

 


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.

#16 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 24 November 2015 - 03:31 AM

1202.jpg

 


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.

#17 Blueteam

Blueteam

    Administrator

  • Administrators
  • 3,474 posts

Posted 30 November 2015 - 17:08 PM

41vlyrFcThL._AC_UL320_SR186,320_.jpg8000850210651_0.png

 


Health is a crown worn by the healthy people on their heads.




0 user(s) are reading this topic

0 members, 0 guests, 0 anonymous users